9.将西兰花去蒂 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、中秋糯米100克 、合家红烧半勺胡椒粉 、团圆鸡精 、糯米生粉30克 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎鸡精、中秋胡椒 、合家红烧一大勺料酒、
生粉 、切小块 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、两个鸡蛋 、30克生粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、一勺鸡精、姜末20克 、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 ，老抽 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，加入姜末、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、撕成小朵，少量盐 、倒入锅中，