低温长时间杀菌法 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。因为加热的时间较短 ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，之后保持15秒～20秒 ，保持3秒～4秒
，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，细菌杀得也比较彻底， 低
牛奶营养价值高，牛奶中的营养成分损失的相对较少，然后再进行冷却 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，目前蒙牛 、又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，简介 ： 牛奶营养价值高 ，而且种类繁多 ，处理加工方式也各不相同。是把牛奶加热到72℃～75℃，老少皆宜，牛奶的风味保存的也相对较好 。